Le Cultivar
Le caratteristiche e le proprietà di un olio extravergine, possono variare molto a seconda della struttura del territorio, del clima e delle caratteristiche dei terreni in cui sono coltivate.
La richiesta di oli con caratteristiche organolettiche, nutrizionali e commerciali ben definite, ha recentemente rivalutato la funzione delle cultivar come elemento che concorre alla qualificazione di un buon olio di oliva.
Le nostre cultivar: Canino, Frantoio, Leccino
Sono tipiche dell’alta Tuscia
Ci permettono di ottenere un olio ben equilibrato dal punto di vista organolettico e nutrizionale.
